O Nama

Certifikat od APNa za Bocconcino Pizza Bar

Bocconcino Pizza Bar je mnogo više od obične pizzerije. Smješten u Osijeku, u Ulici Hrvatske Republike 21, na drugom katu Kappa Centra, naš restoran je stvoren s idejom da postane vodeći gastro-edukacijski centar u regiji. Naša misija je svakodnevno pružati inovativna gastronomska iskustva koja nadilaze standardnu ponudu pizzerija.

Naša priča započinje s Alenom Radanovićem, strastvenim majstorom pizze i ambasadorom Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN) za Hrvatsku. Pod njegovim vodstvom, Bocconcino Pizza Bar postao je sjedište aktivnosti APN-a u Hrvatskoj. Ovdje svi zainteresirani pizzaiuoli imaju priliku učlaniti se u udrugu, sudjelovati u edukativnim programima, te se kvalificirati za sudjelovanje na najvećim natjecanjima i manifestacijama u Italiji i šire.

Naša povezanost s APN-om, prestižnom talijanskom udrugom pizzaiuola, omogućuje nam da u Hrvatsku donesemo najbolje svjetske standarde u pripremi pizze. Redovito organiziramo masterclassove i edukativne radionice, gdje naši gosti i članovi mogu učiti od najboljih stručnjaka iz Italije.

Vizija Bocconcino Pizza Bara je jasna: želimo stvoriti prostor u kojem se spajaju tradicija i inovacija, gdje svaka pizza koju izbacimo iz peći odražava našu strast prema gastronomiji. Naša ponuda uključuje pažljivo odabrane sastojke vrhunske kvalitete, uključujući proizvode naših partnera iz regije, te se redovito nadopunjuje novitetima koji prate najnovije svjetske trendove.

Ponosni smo na naš doprinos razvoju kulinarske kulture u Hrvatskoj i šire. U skoroj budućnosti planiramo otvoriti prvu školu za pizzaiuole u Hrvatskoj, upravo ovdje u Osijeku, čime ćemo dodatno obogatiti našu ponudu i pružiti priliku mnogima da se usavrše u ovoj plemenitoj vještini.

Bocconcino Pizza Bar je mjesto gdje se okupljaju ljubitelji pizze, gastronomski entuzijasti, profesionalci i svi oni koji traže jedinstveno iskustvo. Pridružite nam se i postanite dio naše priče!

Alen Radanović

U lipnju 2023. godine, Alen Radanović, naš strastveni pizza majstor, bio je ključan u osvajanje zlatne medalje na prestižnom Campionato Mondiale del Pizzaiuollo u Napulju. Natjecanje, koje se održavalo od 19. do 21. lipnja, okupilo je natjecatelje iz cijelog svijeta. Alenov doprinos timu omogućio je prevladavanje brojnih izazova i osvajanje prvog mjesta, potvrđujući iznimnu kvalitetu i inovativnost hrvatske pizza scene.

U lipnju 2024. godine, Alen Radanović ponovio je svoj uspjeh u Napulju, osvojivši titulu svjetskog prvaka u kategoriji Pizza di Stagione (sezonska pizza) na Campionato Mondiale del Pizzaiuollo. Natjecanje, održano od 17. do 19. lipnja, okupilo je talentirane pizza majstore iz cijelog svijeta.

Alenov uspjeh dodatno je potvrdio kvalitetu hrvatske pizza scene i oduševio ljubitelje pizze diljem svijeta. Njegov rad u Bocconcino Pizza Bar-u nastavlja inspirirati ljubitelje pizze i doprinosi rastu i inovacijama u gastronomiji.

U kolovozu 2024. godine, Alen Radanović osvojio je 2. mjesto na prestižnom International Pizza Cupu u Italiji. Svojim umijećem i inovativnim pristupom još jednom je potvrdio da su trud, predanost i ljubav prema stvaranju pizze ključni za uspjeh.

Ovo priznanje dodatno je učvrstilo Bocconcino Pizza Bar kao mjesto gdje nastaju pizze svjetske klase.

Maestro istruttore

Alen Radanović, osnivač i glavni pizzaiolo Bocconcino Pizza Bara, stekao je najviše moguće zvanje u svijetu pizzaiuola, certifikat Maestro istruttore u sklopu prestižne udruge Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN), koja djeluje pod zaštitom UNESCO-a.

Riječ je o završnom stupnju edukacije koji se dodjeljuje isključivo vrhunskim majstorima pizze, onima koji posjeduju dubinsko znanje, iskustvo i odgovornost prenošenja tradicije napuljske pizze. Ovo priznanje dodjeljuje se samo odabranim pizzaiolima koji zadovoljavaju najviše profesionalne i edukativne standarde udruge APN.

Time je Alen postao službeni APN brend ambasador za Hrvatsku, s ovlaštenjem da samostalno vodi edukacije i masterclassove prema službenim napuljskim pravilima i metodama rada.

Za Osijek i cijelu regiju ovo predstavlja veliki iskorak. Pizzaiuoli sada imaju priliku službeno se educirati, usavršavati i razvijati karijeru prema međunarodno priznatim standardima, upravo u Bocconcinu. Ovo priznanje dodatno potvrđuje Bocconcino Pizza Bar kao mjesto vrhunske pizze, znanja i profesionalnog razvoja.

WineOS festival

Tijekom trajanja prestižnog WineOS festivala vina, delicija i ugodnog življenja, Bocconcino Pizza Bar imao je čast sudjelovati kroz ekskluzivnu kulinarsku suradnju. Kao priznati predstavnik moderne napuljske pizze u regiji, pozvani smo da kroz vlastiti stil interpretiramo duh festivala — rezultat je bila posebna, limitirana pizza WineOS.

Ova pizza predstavljala je spoj sofisticiranih okusa i kreativnog pristupa: krema od lješnjaka i ricotte, dimljeni speck, burrata, slatko-kisele papričice i granule pistacija činili su neobičnu, ali harmoničnu cjelinu. Inspirirana vinskom elegancijom i lokalnim terroirima, WineOS pizza bila je dostupna isključivo za vrijeme festivala i postala je jedno od najzapaženijih jela tog vikenda.

Ova suradnja za nas je bila više od posebnog recepta — bila je to prilika da pokažemo kako i pizza može biti dostojna vinske čaše, ali i dio enogastro scene koja raste i razvija se s Osijekom kao regionalnim središtem.